LES VINS
Les Vins de Montfaucon offrent un large éventail de profils reflétant la diversité des cépages, des terroirs et l’approche parcellaire du domaine.
BARON DE MONTFAUCON
Issu du cépage viognier, nous accordons un soin particulier à récolter ce cépage à maturité optimale pour préserver des arômes frais et pas trop chaleureux. Les vignes sont plantées sur des sols sablo-limoneux à proximité du Rhône. Le nez exprime des parfums de fleur d’acacia, d’agrumes et d’abricot tandis que la bouche mêle pêche et fruits exotiques portées par une finale vive et citronnée.
BARON DE MONTFAUCON
Ce Côtes du Rhône blanc est issu majoritairement de clairette, complétée par du grenache blanc. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-sableux avec des éboulis calcaires. Le vin est élevé neuf mois sur lies fines en cuve. Il se distingue par sa minéralité et son intensité aromatique. Il offre des notes verveine, citron vert, pêche blanche et une finale iodée soutenue par de fins amers.
Château de Montfaucon, “Comtesse Madeleine”
C’est le vin blanc signature du domaine, il allie complexité, volume et fraicheur sur nos terroir de Lirac. Issu de sols composés de sable et de calcaire, ce vin est un assemblagede 40 % de Marsanne, 35 % de Clairette, 20 % de Grenache blanc et 5 % de picpoul. Il est élevé 9 mois en barriques bourguignonnes sur lies. Il dévoile des arômes de fleurs blanches, de poire et de pêche. La bouche est séveuse et exprime la minéralité des terroirs de calcaire, avec une belle salinité.
Château de Montfaucon, “Vin de Madame”
Ce vin provient d’une sélection parcellaire de vieilles vignes de 150 ans. Dominant le Rhône, cette parcelle s’étend sur une terrasse Villafranchienne à sous-sol très sableux. Elle est composée majoritairement de clairette, complantée avec d’autres variétés. Le vin est fermenté puis élevé neuf mois sur lies en barriques bourguignonnes. Il dévoile des arômes d’anis, de fenouil et de macadamia, une texture ample, une fraîcheur remarquable et une finale longue et saline, presque iodée.
Château de Montfaucon
Issu d’un assemblage de grenache (50 %), cinsault (20 %), carignan (20 %) et counoise (10 %), ce rosé de gastronomie révèle toute la finesse des terroirs sableux et calcaires de Lirac. Ce rosé de macération, suit une fermentation lente et un élevage de six mois en demi-muids de tonnelleries artisanales (Rousseau et Stockinger). Conçu dans l’esprit d’un rouge léger, ce vin évoque la fraise des bois, les fleurs, les épices, avec une certaine générosité. Cela se confirme en bouche avec un fruit rouge savoureux, une certaine complexité aromatique portée par les fins amers qui viennent tendre le vin.
Baron de Montfaucon, “Le Petit Baron”
Vin Convivial et généreux, le Petit Baron reflète l’éclat fuité d’un assemblage de grenache, carignan, counoise et cinsault. Issu de vignes sur les rives du Rhône, il est vinifié avec une cuvaison courte et élevé en cuve béton. Le nez intense mêle fruits rouges et épices tandis que la bouche est souple et croquante.
Baron de Montfaucon
Expression des terroirs de galets roulés et sables fins, ce Côtes du Rhône allie fraîcheur et gourmandise. Assemblage de grenache (60 %), syrah (20 %) et carignan (20 %), il est éraflé, co-fermenté 10 à 12 jours puis élevé 18 mois en cuve béton. Le nez mêle framboise, fraise et cassis avec une pointe de garrigue ; la bouche, croquante et fraîche, s’achève sur une finale d’orange sanguine.
Château de Montfaucon, “La Côte”
Hommage au terroir historique de « La Côte du Rhône », cette cuvée est issue de vignes d’une cinquantaine d’années. C’est un assemblage multi-cépages de grenache (50 %), cinsault (20 %), carignan (15 %), syrah (10 %) et counoise (5 %), plantés sur des sols sableux mêlés d’éboulis calcaires. Les raisins sont co-fermentés 14 jours avant un élevage de 20 mois en cuve béton, préservant la pureté du fruit. Le nez dévoile des notes de fruits rouges et noirs, d’épices et de garrigue tandis que la bouche, juteuse et savoureuse, est soutenue par des tanins fins.
Château de Montfaucon
Expression pure et sur le fruit des terroirs de Lirac, ce vin est issu de 60 % grenache, 30 % syrah et 10 % cinsault, plantés sur des terrasses de galets roulés. Il est élevé 20 mois en cuve béton. L’aromatique est sur les fruits rouges et noirs avec une pointe de poivre noir. C’est la tonicité du vin qui séduit, avec une belle longueur et de la gourmandise.
Château de Montfaucon, “Baron Louis”
C’est le vin rouge signature du domaine. Il est issu de vieilles vignes de nos trois différents terroirs de Lirac : Peiguerol, La Roche et l’Escarce. L’assemblage se compose de 60 % grenache, complété de carignan, cinsault, syrah, et mourvèdre. Le nez s’ouvre sur un fruit généreux, avec des notes de garrigue, une touche de réglisse et un zeste sanguin. En bouche, le vin est à la fois intense, délicat et frais, porté par des tanins fins et suaves.
Baron de Montfaucon
Ce vin est issu d’une parcelle de 1,3 hectares au lieu-dit « Les Escondudes » : voisine du célèbre plateau de La Crau. Elle est plantée avec des grenaches de 80 ans (92 %) et quelques mourvèdres (8%) sur galets roulés et argiles fines. Ce vin est élevé un an en barriques bourguignonnes. Il révèle un nez aérien de fraise compotée, cerise, rose et poivre blanc. La bouche est fraîche et gourmande, toute en finesse.
Baron de Montfaucon, Cuvée Bimard
Issu des 3,5 hectares du Clos Bimard, dans le quartier du “Bois de la Ville” de Châteauneuf-du-Pape, ce vin exprime toute la singularité d’un terroir frais et tardif. Bordé de bois, les vignes du clos sont implantées sur des terrasses de calcaire et de galets roulés. L’assemblage se compose de 60 % grenache, 20 % mourvèdre et 20% cinsault, co-fermentés et vinifiés en cuve béton, puis élevés douze mois en pièces bourguignonnes. Le vin développe des arômes de fruits rouges mûrs, des notes de pivoine et d’épices, une texture dense et des tanins crayeux et séveux.
Château de Montfaucon, “VIN DE MONSIEUR”
Le vin de Monsieur est né de la découverte de cette étiquette dans nos archives. Inspiré des méthodes de vinification d’époque, le vin est issu d’une co-fermentation de multiples cépages Rhodaniens (environ 16 dont 90 % de rouges et 10 % de blancs) provenant de nos plus belles vignes centenaires. Le vin est élevé un an en barrique bourguignonne. Intense, il révèle des parfums de pinède, fruits noirs, poivre blanc. La bouche est ample et complexe, révélant un potentiel de garde exceptionnel.
CHÂTEAU DE MONTFAUCON, BARON DE MONTFAUCON. UN MÊME SAVOIR-FAIRE.
Les vins “Château de Montfaucon” sont issus de vignes exclusivement en propriété.
Ceux qui portent la mention “Baron de montfaucon” peuvent être complétés par des parcelles dont le domaine n’est pas propriétaire, mais dont les vignes sont travaillées avec la même attention par le domaine.
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